19.01.2011
Alates jaanuari teisest nädalast on Talleggi broiler toodetud kaasaegset õhkjahutuse tehnoloogiat kasutades. Õhkjahutus tagab võrreldes vesijahutusega stabiilsema kvaliteediga kanaliha, millel on tarbija jaoks mitmeid kvaliteedieeliseid nagu parem säilivus ja üleliigse vee puudumine pakendis.
„Jaanuari esimese nädala neljapäevast seisati tavapärane töö Talleggi tapamajas Tabasalus. Toimusid ulatuslikud 4 ööpäeva kestnud tööd õhkjahutuse süsteemi paigaldamiseks. Tänu täpsele ettevalmistusele ja monteerijate-ehitajate professionaalsusele taastus esmaspäeval juba tavaline tootmistöö,“ kommenteeris AS Tallegg juhatuse esimees Teet Soorm. „Õhkjahutuse kasutuselevõtt on oluline ka Talleggi tulevikuplaanide seisukohast. Nimelt tõstab uus jahutussüsteem tunduvalt liini kiirust ja see omakorda teeb võimalikuks 2014. aastaks tootmise suurendamise plaani - 18,5 miljonit kg broileriliha aastas – teostamise. Peame kaasas käima linnuliha tarbimise kasvuga Eestis ja Euroopas,“ lisas Soorm.
„Tarbijale on õhkjahutatud Talleggi broiler väga hea uudis. Uue tehnoloogiaga jahutatud liha on jahtunud ühtlasemalt ning õhkjahutus välistab ristsaastumise võimaluse jahutuse ajal. Kõik see tähendab, et liha kvaliteedis ja puhtuses on tehtud samm edasi ning broiler säilib värskena kauem,“ rääkis AS Tallegg äridirektor Margus Venelaine. „Vähetähtis pole tarbijale ka asjaolu, et õhkjahutuse kasutamisel ei jää liha pakendisse enam vett, mis kunstlikult tõstis pakendi kaalu. Seega saab tarbija sama raha eest rohkem liha ja ka kvaliteetsema toote,“ rääkis Margus Venelaine.
Huvitavaid fakte:
- Paigaldatud õhkjahutusliini pikkus on 2,5 km
- Tallegg töötleb renoveeritud liinil kuni 6500 broilerit tunnis
- Kõik broilerirümbad kontrollib üle riiklik veterinaarinspektor
- Keskmise broilerirümba kaal on ca 1,7 kg
- Broileri kõige väärtuslikum osa on filee – ca 23% rümba kaalust. Filee väljatuleku % on tapamaja oluline efektiivsusnäidik
- Broiler saavutab 1 kg eluskaalu süües 1,75 kg sööta
- Broilerisööda põhikomponendiks on Talleggis kodumaine nisu
