19.01.2011
Начиная со второй недели января бройлер Tallegg производится с применением современной технологии воздушного охлаждения. По сравнению с водяным охлаждением, при воздушном охлаждении гарантируется более стабильное качество куриного мяса, и наряду с этим потребитель получает ряд преимуществ - например, лучший срок хранения и отсутствие в упаковке излишней влаги.
«Начиная с четверга первой недели января привычная работа на бойне Tallegg в Табасалу приостановилась. На протяжении четырех суток производились работы по установке системы воздушного охлаждения. Благодаря четкой подготовке и профессиональности строителей-монтажников обычная производственная работа восстановилась уже в понедельник”, - прокомментировал председатель правления AО Tallegg Теэт Соорм. Внедрение воздушного охлаждения очень существенно и с точки зрения планов Tallegg на будущее. А именно, новая система охлаждения значительно повышает скорость линии, что, в свою очередь, дает возможность осуществить план увеличения производства к 2014 году до 18,5 миллионов килограммов бройлерного мяса в год. Мы должны идти в ногу с ростом потребления птичьего мяса в Эстонии и в Европе», - добавил Соорм.
«Бройлер Tallegg, охлажденный воздухом, - это очень хорошая новинка для потребителя. Применение новой технологии обеспечивает более равномерное охлаждение мяса, а кроме того, воздушное охлаждение исключает вероятность перекрестного загрязнения в ходе охлаждения. Все это означает, что в отношении качества и чистоты мяса сделан шаг вперед, и бройлер будет дольше оставаться свежим», - сказал коммерческий директор AS Tallegg Mаргус Венелайне. «Немаловажно для потребителя также и то обстоятельство, что при воздушном охлаждении в упаковке мяса не остается воды, которая прежде искусственно увеличивала вес упаковки. Таким образом потребитель за те же деньги получит больше мяса и более качественный продукт», - отметил Маргус Венелайне.
Интересные факты:
- Длина установленной линии воздушного охлаждения составляет 2,5 км
- На реновированной линии Tallegg обрабатывает до 6500 бройлеров в час
- Все тушки бройлеров проверяет также и государственный ветеринарный инспектор
- Вес средней тушки бройлера составляет около 1,7 кг
- Самой ценной частью бройлера является филе – около 23% от веса тушки. Процент выхода филе является важным показателем эффективности бойни
- Бройлер достигает 1 кг живого веса, съев 1,75 кг корма
- Основной компонент корма для бройлеров в Tallegg – это отечественная пшеница
