04.07.2011
Согласно опубликованным данным Департамента статистики потребление птичьего мяса на душу населения выросло в Эстонии по сравнению с 2009 годом на 5%, т.е. с 21 кг на человека до 22. Уровень самообеспеченности Эстонии мясом птицы вырос с 52% до 54%. Общее потребление мяса упало.
«Пятипроцентный рост потребления птичьего мяса – это весьма значительный показатель в ситуации, когда объемы продаж продуктов питания в целом падают, в том числе на 4%, с 73 кг на человека до 70 кг, упало и общее потребление мяса", - сказал председатель правления AО Tallegg Теэт Соорм. «Причиной такого прошлогоднего роста является, прежде всего, более выгодная цена птичьего мяса по сравнению с ценами на другие виды мяса, тем более в условиях роста цен на продукты питания в целом. Кроме того, продажа мяса птицы возрастает и в долгосрочной перспективе, вслед за укоренением в обществе привычек здорового питания. Падение общего потребления мяса на фоне его прежнего роста является временным; одновременно с ростом экономики оно будет расти вновь, что ощущается уже в 2011 году. По росту потребления птичье мясо и в дальнейшем будет опережать другие виды мяса, это глобальная тенденция“, - добавил Соорм.
«В статистических данных можно заметить одно парадоксальное обстоятельство – хотя производство отечественного мяса птицы растет, это никак не отражается на показателях потребления мяса эстонского происхождения в Эстонии. А именно, выросли показатели как экспорта, так и импорта, то есть дополнительно произведенное здесь мясо в основном экспортировалось за пределы Эстонии, несмотря на то, что в магазинах продается преимущественно эстонский бройлер и осведомленность потребителей высока. Причина этого противоречия кроется в продолжающемся возрастании доли импортных товаров в секторе гостеприимства, или HoReCa, и в выборе сырья различных предприятий мясной промышленности», - сообщил Соорм.
«Tallegg осознает свою миссию по развитию рынка отечественного мяса птицы и привычек здорового питания в Эстонии. В 2010 году росту потребления птичьего мяса содействовала кампания Tallegg по пропаганде свежего мяса, где наши работники рассказывали в рекламе о своей роли в производственном цикле, укрепляя тем самым доверие потребителей. Началась также и кампания эстонского триколора Эстонского союза пищевой промышленности, которая акцентирует отечественное происхождение продукции Tallegg,“ - сказала директор по сбыту AО Tallegg Криста Кальбин. «Кроме того, к ассортименту добавились продукты, которые сразу стали хитами продаж в категории мясных изделий, что повышает популярность птичьего мяса в целом. Например, запеченная курица с сыром пармезан и шашлык-барбекю из курятины. В начале прошлого года мы открыли на новой домашней странице крупнейшую в Эстонии базу данных рецептов блюд из курятины и яиц, которая дала новый импульс также и домашнему приготовлению блюд из мяса курицы», - добавила Кальбин.
