22.09.2010
Согласно результатам масштабного исследования, проведенного Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов в 2008 году, производимые в Эстонии бройлеры свободны от бактерий, вызывающих сальмонеллез. Исследование охватывало данные анализа 10 000 производственных партий в 28 государствах.
Сальмонеллез – одно из самых распространенных пищевых заболеваний в Европейском Союзе. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов провело масштабное исследование и сравнило наличие сальмонелл в тушках бройлеров, производимых в 26 государствах Европейского Союза (за исключением Греции), в Норвегии и Швейцарии. Как сказано в публичном отчете, в 102 проанализированных партиях эстонского бройлера бактерий сальмонеллы не обнаружено, в то время как средний по Европе показатель наличия сальмонелл в тушках бройлеров составил 15,6%. Среди интересующих нас важнейших импортеров бройлеров в Эстонию наличие сальмонелл в тушках бройлеров оказалось следующим: в странах Скандинавии также 0%, в Латвии и Литве 5%, в Польше 25%. Сальмонеллы погибают во время горячей обработки пищи при внутренней температуре 71 градус. Кроме того, важно поддерживать высокий уровень гигиены на кухне и не допускать перекрестного загрязнения.
Все 102 исследованные EFSA эстонские партии продукта были изготовлены именно в AS Tallegg, поскольку он является единственным производителем бройлеров в Эстонии. «Эти радующие результаты нам принесло постоянное обеспечение чистоты в работе, как на уровне птицеферм, так и на уровне производства мяса», - сказал председатель правления АО Tallegg Теэт Соорм. «Чтобы не почивать на лаврах, мы продолжим в Tallegg сертификацию согласно системе управления пищевой безопасностью ISO 22000, что обеспечит дополнительный контроль нашей деятельности со стороны третьего лица. Как и прежде, нам, конечно же, и в дальнейшем будет полезно сотрудничество с Ветеринарным и пищевым департаментом, специалисты которого ежедневно осуществляют наблюдение и контроль за нашими производственными и логистическими процессами. Вместе с тем, высокое качество бройлеров Tallegg поддержат и подкрепят планируемые на ближайшие годы инвестиции в реновирование бойни и производства мяса», - добавил Соорм.
