Soja seesami kana poolkoivad shiitake rulliga

Koostisained

800 gr Tallegg´i soja -seesami marinaadis kana poolkoibasid
Rull:
1 Talleggi Peremunade munakollane
120 gr Shiitake seeni
2 keskmist shalott sibulat
2 küüslaugu küünt
1 väiksem punase tšilli kaun
2 spl laimi mahla
sool, pipar
praadimiseks toiduõli
4 lehte filotaigent või riisipaberit
Dipikaste:
100 ml sojakatset
4 ml Sweet Chilli kastet

 

• Tükelda seened väiksemateks sektoriteks. Tšilli kaun lõika pikuti pooleks ja eemalda seemned. Puhasta ka sibul ja küüslauk. Haki tšilli, sibul ja küüslauk peenikesteks kuubikuteks. Kuumuta pannil õli. Pane kuuma õlisse praadima peeneks hakitud köögiviljad. Kuumuta hetk ja lisa seejärel seenesektorid. Prae seeni umbes 7 – 8 minutit. Maitsesta soola, pipra ja laimi mahlaga. Tõsta kõrvale jahtuma
• Seejärel võta taigna leht ja aseta veidi jahtunud seenetäidis taignale, aseta taignaotsad täidisele ja keera taigen täidise ümber rulli. Määri pealt munakollasega ja küpseta ahjus 175 C kraadi juures umbes 5 minutit, kuni muutub kuldpruuniks.
• Võta kanakoivad pakendist välja ja küpseta ahjus 180 C kraadi juures umbes 30 minutit. Serveeri kana poolkoibasid shiitakerulli, dipikastme ja riisiga.
 

Retsepti eest täname: Kuno Kitsing, Talleggi peakokk