Kana kintsuliharullid juustu ja pastaga

Koostisained

700 g Talleggi Kana kintsuliharulle juustuga
300 g lintpastasid (tagliatellesid, linguiinisid vms.)
250 g kirsstomateid
oliiviõli praadimiseks
 soola, pipart 
 
Gremolata kaste:
1 spl riivitud sidruni koort
2 spl lehtpeterselli lehti
2 spl peeneks hakitud küülauguküüsi
1 spl riivitud parmesani juustu
4 spl head oliiviõli
 soola, musta pipart
 

Gremolata kastme jaoks puhasta ja pese köögiviljad. Riivi peenema riiviga sidruni koor kaussi, lisa hakitud küüslauguküüned ja petersellilehed. Seejärel sega hulka riivitud parmesan, oliiviõli ning maitsesta soola ja pipraga. Aseta jahedasse vähemalt pooleks tunniks seisma.
 
Eemalda kintsuliharullidelt värviline pakend, tee karbil olevasse kilesse augud sisse. Aseta kintsuliharullid eelsoojendatud ahju keskossa 90 C kraadi juurde umbes 10 minutiks. Seejärel võta ettevaatlikult kile pealt (et aurud käsi ei kõrvetaks) ja küpseta liha pruunistamiseks veel umbes
10–15 minutit kuni valmimiseni.

Keeda pasta pakil kirjutatud juhiste järgi poolpehmeks. Serveeri kana kintsuliharullid koos pasta, gremolata kastme ja praetud tomatitega.

Head isu!
 

Retsepti eest täname: Kuno Kitsing, Talleggi peakokk