Kana BBQ pallid odrakruubi risoto ja juustukastmega

Koostisained

600 g Talleggi Kana barbeque palle
300 g odrakruupe
1 keskmine punane paprika
1 väiksem roheline tsukiini
1 keskmine punane sibul
2 spl riivitud parmesani juustu
0,75 l köögiviljapuljongit
võid, õli
soola, pipart

Kaste:
100 g ricotta juustu
150 g hapukoort
2 spl hakitud murulauku
 soola, pipart 

Risotto tegemise jaoks loputa odrakruupe külma veega ja jäta sõelale nõrguma. Seejärel puhasta köögiviljad: sibul lõika väiksemateks kuubikuteks, paprika ja tsukiini lõika pooleks, eemalda seemnekoda ning tükelda umbes 0,5 cm kuubikuteks. Kuumuta köögivilju potis õli sees, lisa või ja prae selles keskmisel kuumusel sibulat ning paprikat umbes paar minutit.
Seejärel lisa köögiviljasegule pestud ja nõrutatud odrakruubid, prae segu mõned minutid. Lisa pool kuumast köögiviljapuljongist ja hauta vaiksel tulel aeg-ajalt segades ning vajadusel puljongit lisades kuni valmimiseni. Lõpus sega hulka riivitud juustu ning vajadusel maitsesta soola-pipraga.

Kastme valmistamiseks sega juust hapukoorega, lisa hulka murulauk ning maitsesta soola-pipraga. Lase kastmel jahedas enne serveerimist pool tundi seista.
 
Barbeque kanapalle prae pannil keskmisel kuumusel igast küljest paar minutit või küpseta ahjus 180 C kraadi juures 15-20 minutit. Serveeri koos kruubirisotto ja juustukastmega.

Head isu!

Retsepti eest täname: Kuno Kitsing, Talleggi peakokk