Hispaania küüslaugusupp

Koostisained

4 Talleggi Tervisemuna
3 spl oliivõli
4-5 suuremat küüsaluguküünt
4 viilu Baguette / pikka saia
1 spl paprikat
1 veise puljongit
1/4 tl köömneid
4-5 safrani õisikut
soola, musta pipart
hakitud lehtpeterselli
 

- kuumuta ahi 230 kraadini
- kuumuta oliivõli kastrulis, lisa küüsalugu küüned ja kuumuta kuni need on kuldpruunid
- võta küüsalugud välja ja jäta kõrvale
- pruunista saiaviilud kiirelt õlis mõlemalt poolt ja aseta samuti kõrvale
- lisa kastrulisse paprika ja kuumuta vaiksel tulel mõni sekund
- lisa seejärel koheselt puljong, kõõmned ja saffran
- samuti küüsluguküüned, vajutades puulusikaga kergelt katki
- maitsesta soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga ning keeda umbes 5 minuti jagu
- jaga supipõhi võrdselt 4 kuumakindlasse supinõusse ja lisa kooreta terve muna igasse nõusse
- lisa iga supi peale viil kuldpruuni pikasaia viilu ja kuumuta ahjus umbes 3-4 minutit
- seveeri koheselt hakitud lehtpeterselliga

Retsepti eest täname: Toidutare