Aasiapärane kanasupp

Koostisained

750 g Talleggi Kanafilleribasid
1 Talleggi Peremuna
1 Talleggi Peremuna munavalge
200 g Talleggi Kanafileed
1 l vett
1 sibul
1 loorberileht
1 tüümianioks
soola
mõni tilk Tabasco kastet
4-5 sl piima
värskelt riivitud muskaatpähklit
1 kimp kevadsibulaid
200 g kooritud krevette
1 sl sidrunimahla
300 g sojaidusid
küüslaugupipart
sojakastet

1. Loputa kanatükid külma vee all ja pane potti, kalla peale vesi.
2. Lisa sibul, loorber, tüümian, 1/2 tl soola ja tilk Tabasco kastet.
3. Keeda tasasel tulel u 1 1/2-2 tundi.
4. Kurna puljong ja jäta jahtuma. Riisu jahtunud puljongilt tardunud rasv.
5. Klopi muna lahti koos munavalge, piima, soola, pipra ning muskaadiga ja kalla rasvainega määritud kuumakindlasse vormi.
6. Küpseta kaetult keevas veevannis, jahuta ja eemalda vormist.
7. Lõika täielikult jahtunud munavorm kuubikuteks.
8. Puhasta, pese ja haki sibulad.
9. Loputa külma vee all linnulihafilee, tupsuta kuivaks ja lõika ribadeks.
10. Piserda krevettidele sidrunimahla.
11. Kuumuta uuesti puljong ja pane sisse linnulihatükid. 5-8 minuti pärast lisa idud, 3 minuti pärast sibulad, krevetid ja munakuubikud.
12. Võta puljong tulelt ja lase 2 minutit tõmmata.
13. Maitsesta küüslaugupipra ja sojakastmega.
14. Serveeri kuumalt.

Serveerimisviis

Serveeri kuumalt.

Retsepti eest täname: Toidutare