Värske salat puuviljade ja vürtsika broilerifileega

Koostisained

2 Talleggi kanafileed
1/4 väikest melonit
2 verigreipi
2 nektariini
1 granaatõun
4 peotäit erinevaid salatilehti (lollo rosso, jääsalat)
2 spl sidrunimahla
1 spl mett
4 spl pähkliõli või kõrvitsaseemneõli 
meresoola 
musta ja valget pipart (Santa Maria)
40 g mungoa idusid
värsket basiilikut
koriandrit
tüümiani
1/2 väiksemat tšillikauna
1 spl röstitud seesamiseemneid
 

Haki tšilli võimalikult väikesteks kuubikuteks, sega mee ja seesamiseemnetega. Võta sellise suurusega fooliumi tükk, et broilerifileed mahuksid kenasti sellesse sisse pakkida. Tõsta broilerifileed fooliumile, määri pealt meeseguga, raputa pinnale natuke soola ja paki foolium kokku nii, et küpsemisel tekkivad mahlad välja ei voolaks. Küpseta umbes 20-25 minutit 180 kraadises ahjus.
Pese salatilehed hoolikalt, nõruta ja rebi parajateks tükkideks. Greibil lõika kodade vahelt välja fileed, melonist ja nektariinist lõika viilud ning granaatõunast eralda seemned. Aseta salati komponendid kaussi kihiti, lisa ürdilehed ja idud. Sega sidrunimahlast, meest, vähesest meresoolast ja õlist kaste ning vala vahetult enne serveerimist salatile. Lõika fooliumis küpsetatud broilerist viilud ja serveeri salatil.

Retsepti eest täname: Selver