Kerge salat peolauale

Koostisained

80 g Lehtjääsalat (Frillis)
80 g Rukolat
2 Hurmaad
½ Pomelot
2 pirni
1 spl võid 
1 spl suhkrut
2 spl sidrunimahla
2 spl seedrimänniseemneid
50 g jõhvikaid

Kana:
500 g Talleggi maitsestatud kana kintsuliha
1 spl õli 
1 spl Kakao ja tšilli maitseainesegu (cacao & chili)

Salatikaste:
3 spl sidrunimahl 
1 tl mesi 
0,5 tl Santa Maria soola
1 tl Santa Maria tšilli ja laimi maitseainesegu (chili & lime)
1 dl õli  

 

Vala kana kintsulihale õli ja lisa maitseainesegu, sega läbi ning aseta küpsetuskotti. Küpseta 200°C juures 15-20 minutit kuni liha on küps. Salatilehed aseta jääkülma vette umbes 10-ks minutiks, seejärel nõruta  ja tõsta serveerimisvaagnale. Sulata pannil või ja suhkur ning lisa pirniviilud ning sidrunimahl, kuumuta paar minutit.

Eemalda pomelol viljaliha ja näpi väiksemateks tükkideks. Koori hurmaa ja lõika parajateks viiludeks. Aseta puuviljad kihiti salatilehtedele. Lõika kanalihast viilud, raputa soovi korral üle vähese soolaga ja tõsta salatile. Kõige tipuks kaunista salat jõhvikate ja kuival pannil röstitud seedrimänniseemnetega.

Sega omavahel sidrunimahl, mesi, tšilli ja laimi maitseainesegu ning sool ja lisa pidevalt kloppides õli. Nirista kastet salatile vahetult enne serveerimist.

Retsepti eest täname: Santa Maria´t