Idamaine kanasalat

Koostisained

6oo g Talleggi kanafileed
1 liiter vett
2 kanaleemekuubikut
3 porgandit
1 sibul
1 väike purk maisi vaakumis
100 g kuivatatud aprikoose
100 g rosinaid
4 dl kuskussi
õli

SALATIKASTE:
3 dl ananassimahla
3 sl oliiviõli
3 sl õunaäädikat
3 sl mõrkjat apelsinimarmelaadi
2 tl soola
1 tl Tabasco kastet

1. Lõika porgandid pikuti neljaks, seejärel õhukesteks viiludeks.
2. Peenesta sibul, aja vesi ägedalt keema, lisa pudendatud leemekuubikud ja pisikesteks tükkideks lõigatud kanaliha.
3. Vähenda kuumust ja lase 5 minutit vaikselt haududa, tõsta vahukulbiga väla.
4. Pane leemesse pporgand ja sibul, hauta 6 minutit.
5. Kurna sõelal aga jäta leem alles.
6. Võta sellest 5 dl, aja see uuesti keema, lisa rosinad ja kuskuss; tõsta pliidilt ja hoia 3 - 4 minutit kaane all.
7. Nirista peale paar lusikatäit õli ja tõsta suure kahvliga kohevaks.
8. Vala suurde kaussi ning lisa kõik muud salatiained; tõsta alt ülespoole hästi segamini.
9. Töötle kastmekomponendid saumikseriga läbi, nirista siksakiliselt salati peale ja tõsta uuesti segamini.

Retsepti eest täname: Toidutare