Hõrk linnuliha salat

Koostisained

200 g suitsutatud Talleggi kanakoibi või kintsuliha
300 g punakapsast
25 g värsket ingverit
1 granaatõun
3 spl sidrunimahla 
1 spl suhkrut 
½ tl soola (Santa Maria)
¼ tl musta pipart (Santa Maria)
1 dl pähkliõli
1 dl mandleid
1 dl värskeid või külmutatud pohli või mustsõstraid
rohelist salatit

Eemalda kapsa välimised lehed. Lõika kapsas juustuhöövliga peeneks. Koori ingver ja riivi see peeneks. Lõika granaatõun pooleks. Võta sisu teelusikaga välja. Sega kastmeks granaatõuna sisu ja väljavalgunud mahl, sidrunimahl, suhkur, sool, pipar, ingver ja õli. Lase mandlid korraks keema ja koori. Rösti need kuival pannil. Purusta mandlid. Sulata jäised marjad. Sega riivitud kapsas, marjad, mandlid ja salati tükkideks rebitud lehed ja lisa kaste. Sega. Jaota segu neljale taldrikule. Lõika liha viltu õhukesteks viiludeks. Tõsta need taldrikutele salati kõrvale.

Retsepti eest täname: Selver