Caesari salat

Koostisained

2 kõvaks keedetud Taleggi muna
10 viilu röstsaia
1 pott tammelehe salatit või Lollo rossot
1 dl riivitud Parmesani või Campanello juustu

Kaste:
3 sl sidrunimahla
1 peenestatud küüslauguküüs
1 tl worcestershire’ kastet
0,5 tl sinepit
0,25 tl soola
näputäis purustatud musta pipart
5 sl oliiviõli

Selle maailmakuulsa salati mõtles 1924.a. välja Caesar Cardini, kui külastajaid saabus restorani ootamatult palju ja toiduained olid otsakorral.

Raputa kõik kastmeained kaanetatud purgis läbi. Lõika munad õhukesteks sektoriteks. Rösti saiaviilud rösteris, ahjuplaadil või kuival pannil; lõika paari sentimeetri suurusteks tükkideks. Rebi pestud ja kuivaks patsutatud salatilehed suutäiesuurusteks tükkideks. Tõsta jahtunud saiakuubikud ja salat kausis õrnalt läbi, lisa riivjuust ja tõsta jälle kergelt läbi. Pane salat vaagnale, aseta peale munasektorid ja nirista kastmega üle.

Retsepti eest täname: Selver