Täidetud linnupraad

Koostisained

1 Talleggi jahutatud broiler
2 keskmist õuna
10 kuivatatud musta ploomi
500 g pariisi kartuleid (pisikesed kooritud kartulid)
3 tl Santa Maria ürdi-pipra kanamaitseainet
4 sl toiduõli kanale
4 sl toiduõli kartulitele
soola
4 cl portveini

Leota ploomid portveinis. Puhasta ja tükelda õunad ning sega need ploomidega kokku. Soovi korral võid maitseks lisada ka ½ tl kaneeli ja 1 tl fariinisuhkrut.
Seejärel puhasta ja kuivata korralikult kana ning täida see õunte ja ploomidega. Õuntest ja ploomidest tekkinud mahla võid lisada aga kanale küpsetamise ajal. Nüüd sega omavahel kanamaitseaine ja toiduõli ning määri sellega kana. Edasi lase kanal maitseainetega külmas 1 tund laagerduda. Seejärel küpseta kana 180° C juures u 30-40 min.

Kartulid sega toiduõliga ning maitsesta soolaga. Küpseta neid koos kanaga, u 20 min.
Serveeri näiteks punaseveini-roseepipra kastmega, mille saad, kui lisad praeleemele tükeldatud mugulsibulat, roseepipart ja punast veini. Keeda vaiksel tulel kogus poole väiksemaks, vajadusel maitsesta suhkru või meega.

NIPP: Täidisele võid lisada ka jõhvikaid ja pohli!

Retsepti eest täname: Ander Listra