Suvikõrvitsapirukas I

Koostisained

TAINAS:
1 Talleggi muna
250 g nisujahu
125 g külma võid
2 sl vett
soola

KATE:
600 g väikseid suvikõrvitsaid
600 g šampinjone
4 sl võid
värskelt jahvatatud musta pipart
Cayenn´i pipart
1 tl punet
4 küüslauguküünt
250 ml vahukoort
5 munakollast
värskelt riivitud muskaatpähklit
vormi määrimiseks rasvainet

1. Sõelu jahu kaussi, lisa või, muna, vesi, sool ning sõtku kiiresti taignaks.
2. Mähi tainas fooliumisse ja tõsta u 1 tunniks külmikusse.
3. Katte jaoks pese ja viiluta õhukeselt suvikõrvitsad.
4. Puhasta, pese ja viiluta seened.
5. Sulata pannil või ja hauta selles suvikõrvitsat ning seeni u 4-5 minutit, maitsesta soola, piparde ja punega.
6. Koori ja pressi küüslaugud, sega pannil teiste ainete hulka.
7. Klopi vahukoor koos munakollastega lahti, maitsesta muskaadi, soola ja pipraga.
8. Rulli taigen õhukeselt lahti ja pane rasvainega määritud lahtikäivasse vormi u 26 cm läbimõõduga, nii et servad jääksid u 4 cm kõrguseks.
9. Jaota köögivilja-seenesegu ühtlaselt tainale ja kalla üle munaseguga.
10. Küpseta eelsoojendatud praeahjus 225 kraadi C juures (gaasipliidil 4. jaotus ) 50-60 minutit.

Retsepti eest täname: Toidutare