Röstitud kana rosmariini ja suvikõrvitsaga

Koostisained

1 Talleggi suur kana, umbes 2 kg
2 spl rosmariinilehti
2 spl tüümianilehti
10 küüslauguküünt, 6 kooritud ja 4 koorimata
soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
3 umbes 3 cm tükkideks lõigatud porgandit
3 umbes 3 cm tükkideks lõigatud suvikõrvitsat
2 kooritud ja 3 cm tükkideks lõigatud kartulit
2 spl esimese külmpressi oliiviõli
 

Kuumutage ahi 200 kraadini (gaasiahju puhul keerake nupp 6 peale).
Lõigake kana terava noaga pikkupidi pooleks (rinnaku keskosast otse mööda üht selgroo külge alla liikudes) ja tehke naha sisse mitu lõiget.
Asetage rosmariin, tüümian ja kooritud küüslauguküüned lõikelauale ning hakkige need peeneks. Toppige segu kana nahas olevatesse sisselõigetesse ja maitsestage kogu kana soola ja pipraga.
Asetage kõik eelnevalt ettevalmistatud köögiviljad koos koorimata küüslauguküüntega röstimisalusele, piserdage peale pool õlist, maitsestage soola ja pipraga ning segage korralikult läbi.
Asetage kana köögiviljadele nii, et nahapind jääb ülespoole, piserdage peale ülejäänud õli ja küpsetage ahju keskosas 35 minutit, kastes kana küpsetusalusele valgunud mahladega, kui see on 15 minutit küpsenud.
Selleks, et kontrollida, kas kana on valmis, torgake mõlemasse tükki puidust grillimisvarras. Välja valguvad mahlad peaksid läbipaistvad olema.
Võtke kana küpsetusaluselt, lõigake mõlemad tükid kolmeks ning pange tagasi köögiviljade peale. Pruunistage ahjus veel 8 minutit.
Võtke küpsetusalus ahjust ja laske roal 3 minutit jahtuda, et liha saaks tõmmata ja veel pehmemaks muutuda.
Serveerimiseks asetage kõik köögiviljad suurele serveerimisalusele, asetage nende peale kanatükid ja tõstke lusikaga toidule küpsetusvedelikku.

Toiteväärtused: 575 kalorit; 35,5 g rasva; 9,4 g küllastunud rasvu; 5,9 g suhkrut; 0,6 g soola.

Retsept on pärit raamatust "Itaalia dieet". Autor Gino D´Acampo.