Pohla ahjukana läätsede ja röstitud valge redisega

Koostisained

1 Talleggi Pohla ahjukana

Läätsed kastmega:
200 g punaseid läätsi
2 sibulat
180 ml piima
2 sl võid
2 sl jahu
näpuotsatäis soola (1/4 tl)

Röstitud valge redis:
500 g valget redist
soola
pipart
oliivõli

kaunistuseks pohli või jõhvikaid

Esmalt pane kana ahju küpsema. Edasi võiks tegutsema hakata ca 30 minutit enne kana valmimist. Seega, ca 30 minutit enne kana serveerimist, koori valge redis ning lõika õhukesteks viiludeks, lao ahjuplaadile, nirista üle oliivõliga ning puista peale soola ja pipart. Pane redised 10-15 minutiks 200 kraadi juurde röstima. Umbes 20 minutit enne kana valmimise lõppu hakka valmistama ka läätsi ja kastet. Esmalt koori sibulad, lõika suurteks sektortiteks ning pane koos läätsedega potti keema. Keeda läätsesid ca 5 minutit. Viimasena lisa veidi soola. Maitse keetmisprotsessi ajal läätsi, et mitte lasta neil üle keeda. Sel juhul kaotavad läätsed oma struktuuri ning muutuvad ühtlaseks oranžikaks pudrumassiks. Kui läätsed on valmis, kurna, võta välja sibulatükid (kui ei soovi sibula tükke eraldi välja korjata, siis pane sibulad keetmise ajal nt väikesesse marlikotti) ning tõsta kõrvale. Kastme jaoks sulata kastmepotis või, lisa pidevalt vispeldades jahu ja järk järgult kuum piim. Vispelda kastet pidevalt seni, kuni see muutub ühtlaselt siidjaks ning tuleb kastmele iseloomulik konsistents. Viimasena lisa näpuotsatäis soola. Seejärel vala kaste läätsede peale, sega õrnalt läbi ning tõsta serveerimistaldrikutele läätsi, sinna peale ahjukanast lõigatud tükk ning kõrvale serveeri ahjus röstitud rediseid. Kaunistuseks sobivad hästi pohlad või jõhvikad.

Maitsvaid elamusi,
Signe ja Jaanika

Retsepti eest täname: Signet ja Jaanikat / kanaBLOGI toimetajaid