Mandlikana ja tomatiriis

Koostisained

4 Talleggi kanafileed
valget pipart
soola
paprikapulbrit
karrit,
2 spl jahu
1 tl paprikapulbrit
rapsiõli ja võid praadimiseks
100 g mandlilaaste
2 konserv virsikupoolikut
100 g 38% rõõska koort
1-2 spl sulatatud juustu
Tomatiriis
200g riisi
soola
2 sibulat
2 küüslauguküünt
½ porrusibula
4 tomatit
1-2 spl tomatipastat
rapsiõli
½ klaasi puljongit
chillipulbrit
värsket peterselli
2-3 spl toorjuustu
tomati ja basiilikuga

• Maitsesta kanafilee mõlemalt poolt soola-pipra ja paprikapulbriga ning veerete jahus.
• Kuumuta pannil või-õli segu ja prae seal kanatükke mõlemalt poolt minuti jagu.
• Tõsta siis kanatükid mandlilaastudele ja suru korralikult laastud kana külge ja aseta samale pannile tagasi praadima, veel mõlemalt poolt umbes 2-3 minutit.
• Enne valmimist lisa virsikusektorid, koor ja merevaik pannile ja kuumuta need ka, serveeri koos kana ja riisiga.

Tomatiriis

• Keeda riis eraldi vees peaaegu pehmeks.
• Lõika sibul ja küüslauk peeneks, porru ratasteks, tomat 4-ks.
• Kuumuta õli, prae seal sees sibul ja küüslauk, lisa porru ja tomatipasta.
• Vala peale puljong, lisa tomatisektorid ja maitseained.
• Hauta 5 minutit, lisa siis riis ja hauta veel 5 minutit.
• Enne serveerimist lisa toorjuust ja petersell, sega läbi ja serveeri.