Kookospiimas hautatud kanafilee ja krevetid laimiriisiga

Koostisained

4 tk Talleggi kanafileed
250 g kooritud krevette 
1 tšillikaun
1 dl köögivilja- või kanapuljongit
pisut maisitärklist
300 ml kookospiima 
värsket ingverit
200 g sõmerat riisi
1 laim
1 pott värsket sidrunmelissi
pisut soola
õli
 

Valmistamisjuhis

Tükelda kanafilee ribadeks. Pruunista pannil ning lisa puhastatud ja hakitud ingver ning tšilli, seejärel kuumuta läbi. Järgnevalt vala juurde kookospiim ja puljong. Lase keema ja vajadusel paksenda väheses vees lahustatud maisitärklisega. Maitsesta vajadusel soolaga. Vahetult enne valmimist lisa krevetid ja kuumuta veel korra keemiseni.
Koori laimidelt juurviljakoorimisnoaga roheline kooreosa ning tükelda see omakorda peenteks ribadeks. Keeda riis soola ja laimimahlaga maitsestatud vees peaaegu valmis ning kurna ja jäta nõrguma. Suurel pannil kuumuta väheses õlis laimikooreribad ning lisa riis. Prae kuni riis on serveerimiseks sobiliku temperatuuriga ning sega hulka hakitud meliss. Kontrolli maitset ja serveeri koos kana- kookosekastmega.

Retsepti eest täname: Selver