Kiievikotlett päikesekuivatatud tomatitega

Koostisained

2 Talleggi kanafileed
3 sl Talleggi kana hakklihasegu
3 kuivatatud tomatit
5-8 lehte basiilikut
soola, pipart
1 muna
pisut jahu
pisut piima
riivsaia
võid

Lõika kanafilee laiupidi pooleks, jättes ühest servast lõikamata, ehk siis ühest servast kinni. Tekib libilkakujuline latakas. Mõte seisneb selles, et filee teha suuremaks ja õhemaks. Tambi filee lihahaamriga läbi. Sega kausis kanahakkliha, tükeldatud kuivatatud tomatid ja tükkideks rebitud basiilik. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta mõlema filee keskele võrdne kogus hakklihasegu ja keera filee „silmakujuliselt“ rulli. Sega kausis kokku 1 muna, pisut jahu ja pisut piima täpselt nii palju, kuni tekib paksema pannkoogitaina konsistens. Maitsesta soolaga. Kasta kotletid tainasse ja veereta läbi riivsaiast. Prae võis igalt küljelt kuldpruuniks. Siis pista kotletid veel 15 minutiks 200 C juures ahju.