Kanašnitsel pohlade ja üleküpsetatud kartulipudruga

Koostisained

330 g Talleggi kanašnitslit
õli praadimiseks

Kartulipuder:
8 keskmist kartulit
75 g võid
100 ml piima
1 Talleggi muna
soola

Pruun kaste pohladega:
60 g võid
60 g jahu
175 ml kanaleent
75 ml vahukoort
soola, pipart
100 g pohla marju

Kõigepealt koori kartulid ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Vala vesi ära ning püreesta kartulid, lisa kuum piim ja pehme või. Lisa kartulipudrule lahtiklopitud muna ja sega ühtlaseks massiks. Aseta kartulipuder rasvainega määritud vormi ja küpseta eelsoojendatud ahju keskosas 200 C kraadi juures kuni ilusa kuldse pruuni kooriku tekkimiseni umbes 20 – 30 minutit.
Pruuni kastme jaoks sulata pannil või, lisa jahu ja kuumuta kuni segu on pruunistunud. Seejärel lisa kanaleem ja kuumuta kogu aeg segades, maitsesta vajadusel soola, pipraga. Kõige lõpuks lisa kastmele vahukoor.
Prae kanašnitslid pannil kuumas õlis mõlemalt poolt ilusaks pruuniks. Serveeri pruuni kastme ja pohlade ning üleküpsetatud kartulipudruga.

Head isu!

Retsepti eest täname: Kuno Kitsing, Talleggi peakokk