Kanakroketid paprikasalsa ja kartulipüreega

Koostisained

700 g Talleggi Kanakroketeid
4 punast paprikat
2 väikest kollast paprikat
125 ml oliiviõli
2 šalottsibulat
2 tl hakitud tüümianilehti
1 tl hakitud basiilikalehte
maitsestamiseks soola ja värskelt jahvatatud musta pipart

10 kartulit
0,25 ml piima
60 g või
sool
1 värskelt pressitud sidruni mahl
 

Lõika paprika pikuti neljaks ja puhasta seemnetest. Aseta ahjuplaadile küpsetuspaberile nahaga ülespoole ja küpseta 220 C kraadi juures umbes 10–12 minutit kuni nahk paprika peal hakkab tumenema ja kobrutama. Seejärel võta paprikad hjust välja, lase hetk jahtuda ja koori nahk pealt ära. Jahuta paprikad maha ja haki väikesteks ilusateks kuubikuteks.

Koori ja haki sibul väikesteks kuubikuteks, lisa paprikakuubikutele. Lisa ülejäänud komponendid ning maitsesta soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.

Keeda kooritud kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks. Kurna, tambi püreeks ning lisa kuuma piima ja või segu. Sega ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja värskelt pressitud sidrunimahlaga.

Kanakroketid prae keskmisel kuumusel igast küljest kuldpruuniks ning serveeri paprikasalsa ja sidrunimaitselise kartulipudruga.

Head nautimist!

Retsepti eest täname: Kuno Kitsing, Talleggi peakokk