Caesari salat

Koostisained

1-2 peasalatit

Saiakuubikud
6 viilu valget saia
1 sl oliivōli
1 pressitud küüslauk
2 sl riivitud parmesani juustu

Kaste
50 g anšooviseid
1 Talleggi peremuna
1 küüslauguküüs
1 laimi vōi ½ sidruni mahl
1 sl suhkruta sinepit
½ tl worcestershire' kastet
1½ dl oliivōli
pipart
soola
1 dl riivitud parmesani juustu

1. Lõika saialt servad ja lõika u 1 cm suurused kuubikud.
2. Sega õli, purustatud küüslauk ja juust ning veereta saiakuubikuid seal sees.
3. Pane kuubikud küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja küpseta 175 kraadi juures ahju ülemises osas u 10 minutit ehk kuni kuubikud on võtnud ilusa värvi.
4. Jahuta kuubikud.
5. KASTE: Nõruta anšoovisefileed, hoia alles ka soolvesi. Sega 2 anšoovisefileed, muna, küüslauk, laimi- või sidrunimahl, sinep ja Worcestershire'i kaste mikseris. Nüüd sega õli ja 2 sl anšoovisevedelikku. Lisa mikserdatud kastmele ning vajadusel maitsesta pipra ja soolaga.
6. Ribasta salatilehed, pane suuremasse kaussi, sega kastmega.
7. Lõika anšoovisefilee väikesteks tükkideks ja lisa salatilehtedele.
8. Puista üle riivitud parmesani juustuga ja serveerimisel puista iga portsjoni peale saiakuubikuid.

Retsepti eest täname: Toidutare