Suitsukana-kodujuustu omlett by Erki

Koostisained

Seda ülipehmet ja maitsvat omletti on mõnus puhkepäeva hommikul nautida. Siia juurde sobib suurepäraselt värske kevadine rohelise sibula-hapukoore kaste.

3 Talleggi muna
100-150g Talleggi suitsukana liha
1,5 dl piima
1 sl jahu
100 g väherasvast kodujuustu
lehtpeterselli maitse järgi
2-3 viilu juustu
1 väike tomat
Võid praadimiseks
Maitseks soola, pipart

Haki suitsukana ja küpseta see pannil või sees kergelt kiirelt läbi.
Klopi munad lahti. Sega jahu piima sisse ja seejärel sega piima-jahu segu munaga kokku.
Lisa kodujuust, suitsukana, maitse järgi hakitud lehtpetersell, soola, pipart ning sega kõik õrnalt läbi. Vala segu eelkuumutatud u 28cm läbimõõduga pannile ja küpseta omletti kaane all tasasel tulel u 10 minutit.

Lõika juust väiksemateks ribadeks ning viiluta tomat. Keera tuli panni alt ära. Lao tomativiilud ja juusturibad fantaasiarikkalt omleti peale ning riputa veel vähese hakitud peterselliga üle. Küpseta omletti kaane all pannil tasasel tulel veel 3-4 minutit.

Retsepti eest täname Erkit! :)