Õhuline parmesani-kanaliharull röstitud kirsstomatitega

Koostisained

Kanaliharull:
3 Talleggi muna
150 g Talleggi Delikatess kanahakklihasegu
30 g Parmesani juustu
40 g tomatipastat
Maitsestamiseks : Tüümiani, majoraani, soola, pipart ja õli

Salat:
minimangold
beebispinat
Maitsestamiseks: oliivõli, 1 sidruni mahl, soola, suhkurt , pipart

Röstitud tomatid:
kirsstomatid
küüslauk
india pähklid
Maitsestamiseks: õli, soola, pipart

Esmalt valmista kanaliharull. Pane hakkliha tüümiani, majoraani ja tomatipastaga blenderisse ning purusta ühtlaseks massiks.
* Maitsesta mass soola, pipra ja suhkruga.
* Riivi parmesan peene riiviga ja sega kokku lahtiklopitud munadega ning maitsesta pipra ja vähese soolaga.
* Prae kuumal õlisel pannil ilus ümmargune ja kohev omlett.
* Määri kanalihamass omletile ning keera rulli.
* Küpseta rulli eelsoojendatud ahjus 190 C juures 12 minutit.

* Nüüd pese salatimaterjal ja rebi vajadusel väiksemateks tükkideks.
* Sega kokku kaste õlist, sidrunimahlast ja maitsesta. NB! Sega salat kastmega vahetult enne roa serveerimist.

* Kuumuta pann, lisa õli ja pane pannile terved küüslauguküüned, pähklid ja terved kirsstomatid.
* Rösti pidevalt segades, kuni tomati värv hakkab muutuma.

Maitsesta ja serveeri koos salati ja kahesentimeetrilisteks viiludeks lõigatud kanaliharulli kõrvale.

Retsepti eest täname: Toiduakadeemiat ja Tarvo Kullamaad.
Üritus: Buduaari Gurmeekool 1. hooaeg
Foto: Urmas Kamdron