Lihavõttepühade assortii

Koostisained

Kolm erineva täidisega pühaderetsepti Talleggi peakokalt Kuno Kitsingult:

Lõhetäidisega lihavõttemunad:
4 tk 10 minutit keedetud Talleggi muna
60 g kuumsuitsulõhet
2 spl lahjat majoneesi
½ tl hakitud tilli
Musta pipart

Karritäidisega lihavõttemunad:
4 tk 10 minutit keedetud Talleggi muna
2 keskmist tomatit
1 spl rosinaid
1 väiksem sibul
poole sidruni mahl
1 spl oliiviõli
50 g võid
½ tl karripulbrit
Hakitud murulauku või lehtpeterselli kaunistamiseks

Avokaadotäidisega lihavõttemunad:
4 tk 10 minutit keedetud Talleggi muna
1 avokaado
1 tl sweet chilli kastet
1 tl sidrunimahla
soola, pipart
2 viilu Parmasinki (võib kasutada ka muud suitsuliha/sinki)

Lõhetäidisega lihavõttemunad
Lõika keedetud munad keskelt pooleks ja eralda munakollased lusika abil.
Sega omavahel lõhe, majonees, till, pipar ja munakollased ühtlaseks seguks.
Pane lusika või pritskoti abil lõhe - munakollase segu munavalgele.  

Karritäidisega lihavõttemunad
Lõika tomati nahale sälgud ja keeda neid soolaga maitsestatud vees ~2 - 3 minutit. Seejärel võta tomatid veest ja koori nahk ära. Puhasta tomatite sisu seemnetest ja lõika väikesteks kuubikuteks.
Kuumuta pannil õli ja või ning prae selles väikesteks kuubikuteks lõigatud sibul. Lisa pannile karripulber ja kuumuta paar minutit.
Järgmiseks lisa tomatid, rosinad ja sidrunimahl, maitsesta soolaga ning kuumuta segu kuni see pakseneb. Aseta seejärel segu jahtuma.
Lõika keedetud munad keskelt pooleks. Eemalda munakollased seest ja riivi kaussi. Lisa riivitud munakollastele karrisegu ja sega ühtlaseks massiks. Täida munavalged munakollase - karriseguga ja kaunista pealt hakitud murulaugu või hakitud peterselliga.

Avokaadotäidisega lihavõttemunad
Poolita keedumuna, eralda munakollased ning riivi nad kaussi.
Riivi ka avokaado ja sega munakollase massi jurude, seejärel lisa sweet chilli kaste ja sidrunimahl, maitsesta soola ning pipraga.
Täida munavalgepooled munakollase – avokaado täidisega. Kaunista Parmasingi tükiga.

Häid munadepühi!
 

Retsepti eest täname: Kuno Kitsing, Talleggi peakokk