Vastlakuklid II

Koostisained

TAINAS:
1 Talleggi muna
1/4 piima
30 g pärmi
100 g suhkrut
75-100 g vōid
riivitud sidrunikoort
1/2 tl peenstatud kardemoni
1/2 tl soola
450-500 g jahu

MÄÄRIMISEKS
Talleggi muna munavalget

TÄIDIS:
1/4 liitrit 35%-list rōōska koort
1 tl suhkrut
vanillsuhkrut
(vaarika- vōi maasikakeedist)

1. Valmista eelkergitusega pärmitainas.
2. Lase kerkida soojas kohas kaetult ning sõtku tainast kerkimise vältel 2 korda.
3. Valmis tainast veereta väikesed kuklid, aseta need küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja lase kerkida hästi õhuliseks.
4. Seejärel määri kuklid pealt munavalgega ja küpseta 180 kraadi C juures 10-12 minutit.
5. Pärast ahjust väljavõtmist pane kuklid puidust alusele, piserda leige veega ja kata rätikuga.
6. Kuklite kooruke peab olema õrn.
7. Jahtunud kuklitelt lõika terava noaga pealt ära tükike, soovi korral õõnesta kuklit seest veidi ja täida keedisega.
8. Vahusta koor suhkruga tugevaks vahuks, maitsesta vanillsuhkruga ja pritsi läbi torbiku või pane lusikaga kuklitele.
9. Kata äralõigatud tükikesega, peale sõelu tuhksuhkrut.

Retsepti eest täname: Toidutare