Sidrunikook II

Koostisained

PŌHI:
125 g vōid
2½ dl jahu
½ dl tuhksuhkrut
1 sl vett

TÄIDIS:
4 Talleggi muna munakollast
3 dl vett
1½ dl suhkrut
1 dl maisitärklist
1 sidrunimahl ja riivitud koor
1 laimimahl ja riivitud koor
1 dl 35%-list vahukoort

KATE:
4 Talleggi muna munavalget
1½ dl suhkrut
tuhksuhkur

1. Sega tainas ja pane 23 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi, lase tainal külmas u 30 minutit seista.
2. TÄIDIS: Sega vesi, suhkur ja maisitärklis ning sidruni- ja laimimahl ning riivitud koor. Keeda veidi tasasel tulel samaegselt segades. Võta pott tulelt ja lisa ükshaaval munad, igakord korralikult segades. Lisa koor.
3. Vala sidrunikreem külmas seisnud tainale ning küpseta 150 kraadi juures u 20 minutit ehk kuni sidrunikreem on valmis. (st, kuni kreem on nii läbiküpsenud, et seda on võimalik lõigata.)
4. KATE: Vahusta munavalged tugevaks vahuks, suhkur lisa järk-järgult vahustamise ajal. Pritsi tordipritsist või määri vahustatud munavalge küpsetatud sidrunikoogile.
5. Küpseta veel 175 kraadi juures u 8 minutit.
6. Keera kuumus kinni ja lase koogil jahtuda ahjus.
7. Jahtunud koogile puista tuhksuhkrut.

Retsepti eest täname: Toidutare