Sidruni-kohupiimakook

Koostisained

2 tk Talleggi munavalget
400 g Martsipanimassi

*TÄIDIS
2 tk Talleggi munakollast
5 lehte (7-8 g) Želatiini
1.5 dl Piima
0.5 kuni 1 Vanillsuhkrut
2 tk Sidrunit
250 g Kohupiima
1 dl Tuhksuhkrut
2 dl Vahukoort

1. Joonista küpsetuspaberile 2 tk 24 cm läbimõõduga ringi.
2. Määri paber kergelt rasvaga ja tõsta paber plaadile.
3. Riivi martsipan, lisa munavalged ja sega elastseks tainaks.
4. Vormi see küpsetuspaberile kaheks ringiks.
5. Küpseta ahju keskosas 175ºC juures u 15 minutit.
6. Jahuta ja eralda paberist.
7. Sulata želatiin.
8. Lase piim koos vanilliinsuhkruga keema.
9. Klopi munakollased vahule.
10. Tõsta pott tulelt ja klopi munakollased piima hulka.
11. Tõsta pott tagasi jakuumuta kogu aeg segades, kuni piim tõmbub paksuks.
12. NB! ÄRA KEEDA!
13. Sega juurde sulatatud želatiin.
14. Riivi ühe sidrunikoor ja pigista mahl välja mõlemast sidrunist.
15. Sega kisselli hulka kohupiim, tuhksuhkur, sidrunikoor ja-mahl.
16. Hoia segu jahedas, kuni see on veidi tardunud.
17. Klopi koor vahule ja sega see kisseli hulka.
18. Pane küpsetuspaber 25 cm läbimõõduga lahtikäivate äärtega vormi põhjale.
19. Pane üks mandlipõhi vormi ja kata see sidrunitäidisega ja vajuta teine põhi kergelt peale.
20. Tõsta 2-3 tunniks jahedasse.
21. Võta kook vormist välja ja kaunista sidruniviiludega.

Retsepti eest täname: Toidutare