Piparkoogimaja I

Koostisained

1½ dl suhkrut
1 dl siirupit
50 g vōid vōi margariini
2 tl kaneeli
2 tl ingverit
2 tl nelki
1½ dl piima
½ sl bikarbonaadi
8-9 dl jahu

KAUNISTUS:
1 Talleggi muna munavalge
1 tl äädikat
4 dl tuhksuhkrut
(toiduvärve)
(vōileivapaber pritsi valmistamiseks)
mandlilaaste
tuhksuhkrut
suhkrulilli

KARAMELSIIRUP:
2 dl suhkrut
1 dl vett
1 sl glükoosi

1. Sega suhkur, siirup ja rasvaine potis.
2. Kuumuta kuni rasvaine on sulanud. lisa maitseained ja piim.
3. Sega korralikult ja lase tainal jahtuda.
4. Sega söögisooda vähese jahuga ja sega tainasse, seejärel lisa ülejäänud jahu.
5. Pane tainas toidukilesse ja tõsta jahedasse vähemalt üheks ööpäevaks.
6. Sõtku tainas veel kord läbi.
7. Tainas peab olema küllaltki tugev, rulli tainas seejärel u 2 mm paksuseks.
8. Pane paberkujundid tainale ning lõika taiast majadetailid välja. Küpseta 175º C juures ahju keskosas, suuri tükke 10-15 minutit, väikeseid tükke 5-7 minutit.
9. Lase valmis tükkidel jahtuda plaadil.

Kaunistus:

1. Sega munavalge, tuhksuhkur ja äädikas tugevaks matiks vahuks.
2. Sega sobivat värvi ja kaunista detailid ning seejäärel lase detailidel kuivada.

Karamellsiirup (liimimiseks):

1. Keeda suhkur, vesi ja glükoos paksuks, helekollaseks siirupiks.
2. Valmis siirupika "liimi" piparkoogimaja kokku, samas võid ka valmis suhkru kaunistusi, mandlilaaste jms "liimida".
3. "Liimitud" mandlilaastud puista üle tuhksuhkruga.

Retsepti eest täname: Toidutare