Šokolaadiparfee

Koostisained

PARFEE:
5 Talleggi muna munakollast
100 g piimashokolaadi
50 g mõru shokolaadi
4 sl aprikoosilikööri
250 ml vahukoort

KASTE:
450 g kompotiaprikoose
1 sl aprikoosilikööri
250 ml vahukoort
1 pakike vanillsuhkrut
garneerimiseks shokolaadilaaste
aprikoosiviile

1. Sulata kuumas veevannis mõrušokolaad ja 50 g piimašokolaadi.
2. Sega juurde munakollased ja aprikoosiliköör, lase jahtuda.
3. Vahusta vahukoor, haki ülejäänud piimašokolaad väikesteks tükkideks ja sega koos vahukoorega šokolaadimassi.
4. Tõsta šokolaadimass sügavkülmikusse.
5. Nõruta ja poolita kompotiaprikoosid (vajadusel eemalda kivi), püreesta köögikombainis, suru läbi sõela ja maitsesta aprikoosilikööriga.
6. Vahusta vahukoor, maitsesta vanillsuhkruga ja jaota koos aprikoosipüreega 6 taldrikusse.
7. Lõika jäätiselusikaga parfeest kuulid, tõsta aprikoosi-kooresegule ning kaunista šokolaadilaastude ja aprikoosisektoritega.

Retsepti eest täname: Toidutare