Kookosekook "Lumepall"

Koostisained

Kookosbiskviit:

3 Talleggi Peremuna
3 sl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
2 sl nisujahu
50 g kookoshelbeid

Kreem:

4 dl vahukoort
300 g vanillikohupiimapastat
0,5 dl suhkrut
100 g kookoshelbeid
8 želatiinilehte+ 50 ml apelsinimahla

Kookosbiskviidi valmistamiseks vahusta munad suhkru ja vanillisuhkruga tugevaks, heledaks vahuks. Õige konsistentsi saamine võtab aega ligi 10 minutit. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja kookoshelbed ning lisa segu ettevaatlikult munavahu hulka. Vala tainas ümarasse koogivormi. Küpseta biskviiti 180 kraadi juures 10 minutit ja tõsta jahtuma. Nõuanne: koogivormi läbimõõt võiks olla sama, kui kausil või vormil, millesse kooki teed.

Kreemi valmistamiseks vahusta esmalt vahukoor suhkruga. Tõsta valminud vahukoorest 3 sl kõrvale, ülejäänud koorele lisa tasaselt vahustades kohupiim ning kookoshelbed. Paisuta želatiinilehed külmas vees 5 minutit, pigista kuivaks ning seejärel lahusta need kuumas apelsinimahlas. Nirista želatiin kreemi hulka, sealjuures kreemi pidevalt segades. Vala kreem toidukilega vooderdatud kausi või koogivormi põhja ning suru peale jahtunud põhi. Tõsta kook jahedasse tarretuma (võtab vähemalt 1-2 tundi). Vihje: Koogi võid valmis teha ka päev varem.

Kummuta tarretunud kook vormist välja, määri peale õhuke kiht vahukoort ja puista üle kookoshelvestega ning naudi kaunist ning maitsvat lumekooki.

Retsepti eest täname: Signet ja Jaanikat / kanaBLOGI toimetajaid