Dessertveinijäätis

Koostisained

8 tk Talleggi munakollast
2 dl dessertveini
6 dl vahukoort
1 dl Fariinisuhkrut

*serveerimiseks
cantuccini küpsiseid

• Kuumuta ühes kastrulis vein ja teises koor keemiseni. Tõsta mõlemad tulelt.
• Vahusta munakollased ja fariinsuhkur kohevaks vahuks.
• Vala kõigepealt pidevalt kloppides vahu hulka kuum vein ja seejärel kuum koor.
• Vala segu tagasi suuremasse kastrulisse ja jätka kuumutamist pidevalt segades, kuni segu pakseneb. Tõsta tulelt ja jahuta. Eriti kiiresti saad segu jahutada jääkuubikutega täidetud veevannis.
• Vala segu jäätisemasinasse ja valmista jäätis. Masina puudumisel vala segu madalasse kaussi ja aseta sügavkülma. Vahusta segu iga poole tunni tagant, et see jääks kohevam ega tekiks jääkristalle.
• Serveeri kohe või pane segu karbiga sügavkülma, külmuta vähemalt 4 tundi ja veereta jäätisepalliveeretajaga pallid.
• Serveeri cantuccini küpsiste ja dessertveiniga.

Retsept on mõeldud kümnele inimesele.

Retsepti eest täname: Toidutare