Talupojapitsa

Koostisained

Mõnus singi-juustupitsa

Pizzapõhi
2 Talleggi Peremunade munarebu
1 Talleggi Peremunade munavalge
250 g nisujahu
60 g searasva
60 g võid
2 tl suhkrut
soola

Katteks:
100 g Talleggi Kanasinki
3 Talleggi Peremuna
200 g *Ricotta juustu
2 sl hakitud petersellilehti
100 g värskelt riivitud Parmesani juustu
80 g jämedalt riivitud Provolone juustu
100 g mozzarella juustu
soola-musta pipart
Pealt pintseldamiseks munarebu

Tainaaineid sõrmedega muljuda, kuni tainas koos hakkab püsima. Tainast ei maksa tugevasti sõtkuda. Vajadusel korral lisada piiskhaaval külma vett. Tainal lasta 30-60 minutit puhata.

Ricotta juust vajutada kahvliga lahti, segada ükshaaval sisse munad, seejärel riivitud Parmesani ja Provolone juustud, hakitud petersell, mozzarella juustu ja singikuubikud. Täidis maitsestada soola ja värskelt jahvatatud pipraga.

Tainas jagada pooleks ja lahti rullida. Rasvainega võitud 22cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi katta poolega tainast, vormida ka 2-3 cm kõrgune serv. Täidis tõsta vormi, katta teise tainapoolega, servad korralikult kokku suruda ja tainas pealt lahti hõõrutud munarebuga pintseldada. Küpsetada umbes tund aega 180°C juures praeahjus.

Retsepti eest täname: Toidutare