Baski kook

Koostisained

Tainas:
3 Talleggi Hiidmuna
1 Talleggi Hiidmuna munakollast
300 g võid
500 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
300 g suhkrut

Täidis:
4 Talleggi Hiidmuna munakollast
100 g suhkrut
60 g (1 dl) jahu
2,5 pakki kohvikoort (10%)
2 tl vanilliinsuhkrut

1. Sõeluda jahu kaussi, segada küpsetuspulbriga ja vajutada keskele lohk.
2. Valada sinna kaks suhkruga lahtiklopitud tervet muna + 1 munakollane ja puistata peale võitükid.
3. Segada kätega tainas, suruda palliks ja panna mõneks ajaks (vähemalt tunniks) kile all külmkappi seisma.
   Keedukreemi valmistamiseks kloppida muna koos suhkruga kergelt läbi, sõeluda juurde jahu, lisada vanilliinsuhkrut ning segada ühtlaseks.
4. Panna pott koos koorega pliidile ja segada hulka muna-jahusegu. Kuumutada segu mõõdukal kuumusel, kuni kreem on paksenenud. Lasta jahtuda.
5. Lülitada ahi kuumenema 200 kraadi peale.
6. Jaotada tainas kahte ossa: kaks kolmandiku põhjaks ja üks kolmandik katteks peale.
7. Määrida ümmargune koogivorm võiga ja rullida tainatükid põhjast veidi suuremaks kettaks.
8. Tõsta vormi põhja alumine tükk ja suruda vormi nii, et serv jääb umbes kolme sentimeetri jagu üles.
9. Tõsta jahtunud kreem peale.
10. Seejärel panna teine osa kaaneks peale ja suruda servad kokku.
11. Kloppida lahti järelejäänud muna ja määrida kook pealt munaga.
12. Küpsetada umbes 45 minutit, vahepeal võib kuumust vähendada 180 peale.
13. Eemaldada vormist käesoojana.

Retsepti eest täname: Toidutare