Soe kanalihakaste “Basilante” by Erki

Koostisained

150g Talleggi kanaliha (mitte toorest)
300 ml kohvikoort (10%)
100-150g tükeldatud konservananassi
8-12 värsket basiilikulehte
40 g võid
1 tl Santa Maria Curry maitseainet
1 sl seesamiseemneid (võib jätta ka lisamata)
maitseks soola

Pane potti tükeldatud või. Haki basiilikulehed peeneks ja lisa potti. Murenda näppude vahel kanaliha potti väikesteks tükkideks/ribadeks. Noaga hakitud kanatükid jäävad tuimad ja ei sulandu kastmesse. Pane pott tulele ning sega konponente pidevalt kuni või on ära sulanud ja mass ühtlustunud. (u 3-4 minutit). Lisa kohvikoor, ananassi tükid, Curry maitseaine, sool ning seesamiseemned. Sega pidevalt kastet keskmisel tulel veel niikaua kuni ta hakkab keema. Siis võta pott kohe tulelt. Võimalusel lase enne serveerimist 5 minutit taheneda.

Vahest on ikka nii, et kodus kana grillides, küpsetades või keetes jääb seda eelmisest söögikorrast üle. See kaste on ideaalne võimalus need ülejäägid ära kasutada. Siia ei sobi siiski suitsukana ja teravamaitselise marinaadiga kanatooted, kuna need muudavad oluliselt kastme maitset. Mõnusalt rikkalik, idamaise varjundiga magusapoolne ja täidlaselt hõrk, veidi kreemine ning pehme kaste mis meeldib kindlasti ka lastele. Oma konsistentsi ja maitse tõttu sobib serveerida ideaalselt nii kartuli, riisi, couscous´i, pasta kui ka tatraga.

Retsepti eest täname Erkit! :)