Metsamarja pooltiivad kookospiima kastme ja tomatisalsaga

Koostisained

500 g Talleggi Metsamarja pooltiibu

Kaste:
200 ml kookospiima
75 ml kanapuljongit
2- 3 kardemoni seemet
soola, pipart
Vees lahustatud tärklist

Salsa:
3 kooritud ja seemnetest puhastatud tomatit
3 spl värskelt hakitud basiilikulehti
4 spl oliiviõli
1-2 hakitud küüslauguküünt
soola, pipart

Serveerimiseks röstitud saiaviile.
 

Küpseta kana pooltiibu grillil 25 minutit või ahjus 180 C juures umbes pool tundi.
Kastme jaoks kuumuta piim keema ning keeda selles mõned minutid kardemoni seemneid. Seejärel eemalda seemned ning maitsesta soola ja pipraga, vajadusel paksenda vees lahustatud tärklisega.
Serveeri soojalt või külmalt.

Salsa jaoks fileeri tomatid ja tükelda kuubikuteks, sega hulka peeneks hakitud küüslauguküüned ja värskelt hakitud basiiliku lehed. Sega kõik oliiviõliga ning maitsesta soola ning pipraga. Serveerida võid röstitud saiaviilul.
 

Retsepti eest täname: Kuno Kitsing, Talleggi peakokk