Metsamarja poolkoivad värskete juurviljade ja petersellivõiga

Koostisained

1,2 kg Talleggi Metsamarja kana poolkoibi
500 g varajasi kartuleid
250 g varajasi porgandeid
soola
õli küpsetamiseks
ürte (rosmariin, pune, tüümian)

Petersellivõi
150 g pehmet võid
3 spl värskelt hakitud lehtpeterselli
2 spl valget veini
½ sidruni mahl
1 tl suhkrut
valget pipart
soola
 

Maitsevõi tegemiseks sega pehme või hulka värskelt hakitud petersellilehed, poole sidruni mahl, valge vein, suhkur, valge pipar ja sool. Pane segu vormi ja aseta jahedasse tahenema, et hiljem oleks hea tahenenud maitsevõist sobiva suurusega tükke lõigata.

Pese kartulid ja porgandid ning keeda soolaga maitsestatud vees poolpehmeks. Seejärel, kui vajalik, lõika juurviljad väiksemaks, enam-vähem ühesuurusteks tükkideks. Aseta juurviljad ahjuplaadile, määri kokku toiduõliga, maitsesta soola ja ürtidega ning küpseta 180 C kraadi juures ilusaks kuldpruuniks.

Küpseta Metsamarja poolkoibi grillil, ahjus või pannil umbes 25 minutit või kuni valmimiseni.
Serveeri ahjus küpsetatud varajaste juurviljade ja petersellivõiga. 

Head isu!

Retsepti eest täname: Kuno Kitsing, Talleggi peakokk