Metsamarja kanafilee tomati- ja rukolasalatiga

Koostisained

600 g Talleggi Metsamarja kanafileed

Tomatisalat:
150 g kirsstomateid
3 spl oliiviõli
½ laimimahla
2 spl hakitud lehtpeterselli
soola, musta pipart

Rukolasalat:
80 g rukola lehti
5 viilu peekonit
2 viilu röstsaia
50 g parmesani juustu laaste
3 spl oliiviõli
½ laimi mahla

Küpseta grillil, ahjus või pannil Metsamarja kanafileed vastavalt 5–15 minutit.
Kasta (mopi) aegajalt kanafileed karpi jäänud marinaadiga, nii saad mahlasema tulemuse.

Tomatisalati jaoks lõika kirsstomatid keskelt pooleks, sega ülejäänud salati komponentidega ning maitsesta soola ja pipraga.
Rukolasalati jaoks lõika röstsaia viiludel koorikud ümbert ära ja lõika ilusateks ühesuurusteks kuubikuteks.
Aseta kuubikud ahjupannile, piserda üle oliiviõliga ja küpseta ahjus 160 kraadi juures kuldpruuniks.
Peekoniviilud prae krõbedaks, jahuta ja lõika väiksemateks tükkideks.
Sega omavahel salati komponendid, välja arvatud oliiviõli ja laimimahl - need sega enne omavahel kokku ja alles siis lisa salatile.

Serveeri salatid grillitud (küpsetatud) kanafilee juurde.

Head isu!

Retsepti eest täname: Kuno Kitsing, Talleggi peakokk