Pisarakook by Liilia

Koostisained

Põhi:
4 Talleggi munakollast
1,5 dl suhkrut
1,5-2 dl maitsestamata jogurtit
50 g võid (sulatada)
3 dl jahu
0,5 tl soodat
0,5 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
300 g rabarbereid (või muid marju/puuvilju)
0,5 tl kaneeli
2 spl suhkrut

Kate:
4 Talleggi munavalget
1 dl peenikest suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut

Esmalt koori ja tükelda rabarberid väikesteks tükkideks. Seejärel sega kaneeli ja suhkruga ning jäta seisma.
Vahusta munakollased suhkruga heledaks vahuks. Sega omavahel kuivained.
Sega jogurt ja jahtunud sulavõi munavahule, sõelu hulka kuivained.
Vala taigen küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse vormi (28 cm) ja küpseta eelsoojendatud ahjus 180C juures 15-20 minutit, kuni põhi on tikuga katsudes küps.
Siis laota põhjale rabarberid ning pane ahju tagasi ja keera kuumus 220C peale (rabarberid peavad kuumenema ja veidi pehmenema).
Samal ajal vahusta munavalged tugevaks vahuks ja nirista hulka suhkur. Eemalda koogivormilt serv ja lükka paber kaugemale, määri munavalgevaht rabarberitele ja pane uuesti ahju umbes 5 minutiks või seni, kuni munavalge hakkab pealt veidi tumedamaks muutuma (jälgi, et ära ei kõrveta!)
Jahtudes ilmuvad peale nn. pisarad. Kooki lõika märja noaga, siis ei kleepu kreem noa külge!

Maitsva retsepti eest täname Liiliat! :)

NIPP! 
Munavalge läheb hästi vahtu, kui lisada alguses sõrmeotsaga soola ning seejärel vahustada munavalged kõvaks vahuks. Seejärel hakata lisama suhkrut. Et väga läägeks ei läheks, võib lisada pisut ka sidrunimahla.
Täname Kristit retseptitäienduse eest!