1993.aasta 1.märtsil asutati AS Tallegg. Aktsionärideks olid peamiselt ettevõtte enda töötajad. Ettevõtte toodangu mahus hakkas suurenema liha ning vähenema muna osatähtsus. 1996.aastal ostis ettevõte AS-i Ranna Linnukasvatus tervikvara - tapamaja, sugulindude osakonna, kaks broilerikanalate osakonda ning söödatehase. Selle tehingu tähtsus kajastub hästi linnuliha tootmise mahus: 1996. aastal oli see 2808 tonni, 1997.aastal juba 5524 tonni. Ranna linnukasvatuse integreerimine Talleggi oli põhimõtteline muudatus ettevõtte strateegias, mille fookus kaldus nüüd linnuliha tootmisele ja väärindamisele. Olulisemateks eksportturgudeks said Läti ja Leedu.
1999.aastal omandas Euroopa Rekonstruktsiooni- ja Arengupank täiendava aktsiaemissiooni läbi 41,4% Talleggi aktsiatest. Aktsiaemissioonist saadud raha suunati täielikult uutesse investeeringutesse, mille eesmärgiks oli tootmise efektiivsuse ja toodangu kvaliteedi ning konkurentsivõime tõstmine.
Kolme aastaga kasvas ettevõtte kasum ligi seitse korda, müügi osatähtsus eksportturgudel kasvas 35%-le. Tallegg on jõudnud Eesti toiduainetööstusettevõtete etteotsa, kuuludes kolmel aastal Äripäeva Toiduainetööstuse TOP 100-s kolme esimese hulka.
Ettevõtte peadirektor neil aastatel oli Ants Käsper, kelle panust Tallegg’i arengusse on võimatu alahinnata.
